西餐

西餐厨房以扒炉、焗炉、烤箱、炸炉等设备为主，讲究分岗分区：冷厨、热厨、烘焙区独立设置。冷房与冷库容量要求高，用于肉类、奶制品、海鲜保鲜；热厨区设备密集，需按设备功率精准预留电路（多为三相电）；排烟量相对中餐小，但油烟净化仍需达标。施工上强调设备台面统一标高、管线隐蔽与卫生等级，明档西厨还需兼顾展示美观。傅钛可配套西餐厨房全套设备与排烟系统，按西餐动线定制不锈钢调理台、冷藏操作台。